|
Rode Kool 2.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 1 1/2 roode kool4 of 5 zure appels of gedroogde appelen (eerst weken1 d.liter azijn4tot 5 lepels suiker1 lepel boterthhelepeltje zoutstukje pijpkaneel3 kruidnagelen3 d.liter water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de kool heel fijn. Was ze niet. Zet ze op met het water, zout, kruiden en appelen. Voeg azijn, suiker en boter toe. Kook ze zachtjes 2 uur. Verwijder voor het opdoen pijpkaneel em kruidnagelen en wrijf de appelen fijn. Bind zo noodig het vocht met een beetje aardappelmeel of sago. Het nat van zoetzuur kunnen we heel goed bij de roode kool gebruiken. De kool is vlugger gaar als azijn en zure appelen toegevoegd worden als de kool bijna gaar is.
|
|
|